¿Sabe usted que lo que come tiene Conciencia?

La reciente "Declaración de Cambridge" sobre las capacidades cognitivas de los animales confirma
que las criaturas que nos alimentan tienen inteligencia.

Se ha generado la convicción-debido a la abundante evidencia genética y conductual recogida hasta
hoy-de que ciertos primates como chimpancés,bolobos,orangutanes y gorilas están sumamente cerca
de los seres humanos en inteligencia,sensibilidad y otras características. De echo,Organizaciones como
el "Great Ape Proyect" buscan que estos animales tengan el Derecho garantizado a la Vida,la Libertad
y la no tortura.
En Julio pasado un grupo de científicos fue más lejos al asegurar que "todos los mamíferos y aves,y
muchas otras criaturas,incluyendo a los pulpos,también poseen los sustratos neurológicos que generan
lo que llamamos Conciencia".
La llamada "Declaración de Cambridge" ya está remeciendo conciencias acerca de los experimentos con monos y ratones,y también sobre las dietas basadas en ganado de cría. El que siempre fue conside-
rado como algo aberrante y estúpido.
Las vacas,por su pasividad,mirada extraviada y hasta forma de masticar nos hacen creer que son anima-
les simplones y estúpidos,lo que nos conviene pensar cuando las devoramos o usamos como calzado.
Pero lo cierto es que las vacas al igual que los perros,gatos y humanos son distintas una de otras; cada
una tiene su propia personalidad y niveles desiguales de inteligencia. Un estudio de la Universidad de
Cambridge demostró en el 2004 que hay vacas suficientemente inteligentes como para resolver proble-
mas e incluso disfrutar con ese logro.
El experimento consistió  que a diversas vacas se les interpuso una puerta entre ellas y una porción de
comida que podían ver,el desafío era que descubrieran cómo abrirla. Mientras se medían las ondas cere-
brales ,las vacas intentaron desbloquear la puerta; las que lo lograron reflejaron su entusiasmo en sus
ondas cerebrales,el latido más rápido de su corazón y algunas incluso saltaron de alegría tras resolver
el desafío.
Los cerdos son objeto de escarnio en todo el mundo porque se revuelcan en el barro,no lo hacen por
cochinos,sino porque carecen de glándulas sudoríparas que les permita regular su temperatura corporal.
Con el barro se protegen del calor y de paso forman una costra protectora que cubre su delicada piel
de los rayos del sol y parásitos. De sucios,nada; de tontos tampoco.
En otro experimento de la Universidad de Cambridge,a un grupo de porcinos se les colocó un espejo
en su corral durante cinco horas para que se familiarizaran con el objeto. Pasado este tiempo,se escon-
dió un pote con comida en el corral de cada chancho,el que se podía ver a simple vista pero sí en el
espejo,siete de cada ocho chanchos que se habían familiarizado con el espejo interpretaron que la comi-
da estaba a sus espaldas,se dieron vuelta y la comieron. Entre los que no tenían experiencia previa,
nueve de cada once se confundieron y buscaron la comida detrás del espejo.
Esta proeza coloca a los cerdos-junto a los humanos,algunos primates,los delfines,las urracas,los elefan-
tes y los loros-como los únicos animales con las capacidades cognitivas y autoconciencia suficientes
para comprender lo que hace un espejo,y si los cerdos son capaces de entender eso,de seguro son capa-
ces de sentir y resentir las condiciones en que viven y que mueren.
Como para pensarlo y debatirlo mientras nos degustamos unas ricas longanizas y un buen costillar al
lado de la parrilla.(Es que nos estamos preparando para las Fiestas Patrias.)

"Por vasta que sea la oscuridad,nosotros debemos proporcionar nuestra propia luz".
                                                                                                         Stanley Kubrick.
Que tengan Muy Buenas Noches.
Que Duerman Bien.